O MACARON é um "docinho" granulado e macio com uma forma arredondada , cerca de 3-5 cm de diâmetro, especialidade de várias regiões francesas (Amiens, Boulay , Chartres, Cormery, Joyeuse , Le Dorat , Montmorillon, Nancy, Réau , Saint- Emilion, Saint Croix Lannion ou Sault ) e, cuja receita e aparência varia de acordo com a regiao.
Derivado do merengue é feito a partir de amêndoa em pó , açúcar de confeiteiro , açúcar e claras de ovo.
Originário do Oriente Médio e Norte da África . Nesses países, bolos e doces foram feitos por muitos anos com açúcar e pasta de amêndoa .
Na Idade Média , este doce apareceu pela primeira vez na Europa, nesta época ele ainda não tinha cor ou cheiro.
A primeira modificação ocorreu na Itália. De fato, novos sabores aparecem, assim como novas formas . No Renascimento , ele chega à França e se desenvolve, várias cidades francesas levam o crédito pela descoberta do macaroon , o que complica a tarefa de saber exatamente sua verdadeira origem deste "docinho" que se tornou um sucesso nos dias de hoje!
Muitos dizem que é complicado faze-lo mais eu diria que não, veja aqui uma receita:
Aqui em Paris o preço unitário varia, de 1.50 à 3.00 euros. (2015).
No Brasil esse doce já chegou e faz todo um sucesso, o preço varia de R$5,00 à R$ 10,00 em média.
Não há um ritual para consumi-lo, pode ser como sobremesa, acompanhado de chás, de madrugada, quando e quantos você quiser, porque quando vamos compra-lo da vontade de levar um de cada sabor!!!
Boa degustação :)
